奶克菲爾 milk kefir
克菲爾的來源有兩種，一種是從別人手中取得菌種，一種是買乾燥菌粉。 兩者最大的差異是菌種可以不斷複製產生新的奶克菲爾製品，乾燥菌粉只能一次性製作。 (1) 取得菌種法： 外型像是白色花椰菜，觸感像是凝膠的多醣體，是酵母菌(真菌)與各種益菌的共生體。 (2) 乾燥菌粉： 各家生化公司自己的菌株配方，菌的種類相對比較單純。 多醣體表面變成粉紅色，橘色，紅色，綠色，或是黑色，就是已經被汙染了。 表面如果呈現黃色或淡黃色，是正常現象。 參考資料 https://www.culturesforhealth.com/learn/milk-kefir/how-to-find-milk-kefir-grains/ https://www.culturesforhealth.com/learn/milk-kefir/milk-kefir-grains-troubleshooting-faq-advice/