奶克菲爾 milk kefir

克菲爾的來源有兩種，一種是從別人手中取得菌種，一種是買乾燥菌粉。
兩者最大的差異是菌種可以不斷複製產生新的奶克菲爾製品，乾燥菌粉只能一次性製作。

(1) 取得菌種法：
外型像是白色花椰菜，觸感像是凝膠的多醣體，是酵母菌(真菌)與各種益菌的共生體。
(2) 乾燥菌粉：
各家生化公司自己的菌株配方，菌的種類相對比較單純。

多醣體表面變成粉紅色，橘色，紅色，綠色，或是黑色，就是已經被汙染了。
表面如果呈現黃色或淡黃色，是正常現象。


參考資料
https://www.culturesforhealth.com/learn/milk-kefir/how-to-find-milk-kefir-grains/

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